Pesto di Pistacchio
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Il Pesto di pistacchio di Bronte è una vera crema di pistacchi, un condimento perfetto per pasta, carne o pesce; si può anche gustare su crostoni di pane tostato da servire come stuzzicanti antipasti.
- Pesto di pistacchio di Bronte DOP
- Pistacchio di Bronte DOP
Condimento
Facile
10'
Ingredienti
Per 4 porzioni (250 grammi di prodotto):
• 150 gr di pistacchi di Bronte dolci o tostati e salati, già puliti
• 40 gr di parmigiano grattugiato
• 20 gr di pinoli
• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
• 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale e pepe quanto basta
Preparazione
1. pulire i pistacchi (se utilizzate quelli dolci, sbollentarli in acqua bollente per un paio di minuti e poi eliminare la pellicina; se utilizzate quelli tostati e salati, sgusciarli ed eliminare con le mani la pellicina secca).
2. Mettere in un frullatore i pistacchi di Bronte, assieme all’aglio (facoltativo), pinoli, parmigiano grattugiato, sale, pepe.
3. Frullare il tutto aggiungendo a filo l'olio, fino ad ottenere una salsa cremosa che potrà essere conservata in frigorifero in barattoli di vetro con chiusura ermetica.